Recettes

• Pétoncle géant
• Saumon de l’Atlantique
• Crevette nordique
• Moule bleue
• Morue franche
• Flétan du Groenland
• Flétan Atlantique
• Baudroie d’amérique
• Plie grise
• Plie rouge
• Limande à queue jaune

Bouillabaisse gaspésienne

Par le Chef Yvan Belzile, issue des fiches recettes Fourchette bleue 2009.

Consulter la recette

• Bain-marie
• Sans arachide
• Sans gluten
• Sans lactose
• Sans noix
• Sans œuf

• Diffilculté :
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
• Type de plat : Plat principal
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : Environ 20 min
• Nombre de portions : 4 à 6 personnes

• Saumon de l’Atlantique
• Truite mouchetée
• Maquereau

Saumon mariné à la moutarde et à l’aneth gravlax

Cette recette peut aussi être réalisée avec de l’omble de fontaine (truite mouchetée) ou du maquereau. Par le Chef Yvan Belzile, issue des fiches recettes Fourchette bleue 2009.

Consulter la recette

• Sans arachide
• Sans gluten
• Sans lactose
• Sans noix
• Sans œuf

• Diffilculté :
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
• Type de plat : Entrée et apéro
• Temps de préparation : 10 min + 1 à 2 jours de réfrigération
• Nombre de portions : 4 à 6 personnes

• Maquereau

Maquereau grillé au cumin

Par le Chef Yvan Belzile, issue des fiches recettes Fourchette bleue 2009.

Consulter la recette

• Bain-marie
• BBQ
• Four
• Sans arachide
• Sans gluten
• Sans lactose
• Sans noix
• Sans œuf

• Diffilculté :
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
• Type de plat : Plat principal
• Temps de préparation : 10 min + 2 à 4 h de marinade
• Temps de cuisson : 5 à 10 min
• Nombre de portions : 4 personnes

• Plie grise
• Plie rouge
• Limande à queue jaune

Concombre farci à la mousse de plie grise et pistaches

Cette recette peut aussi être réalisée avec de la plie rouge ou de la limande à queue jaune. Par le Chef Yvan Belzile, issue des fiches recettes Fourchette bleue 2009.

Consulter la recette

• Bouilli
• Four
• Sans arachide
• Sans gluten

• Diffilculté :
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
• Type de plat : Entrée et apéro
• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Nombre de portions : 4 personnes

• Limande à queue jaune
• Plie rouge
• Plie grise

Filet de limande et tomates au four

Cette recette peut aussi être réalisée avec de la plie rouge ou de la plie grise. Par le Chef Yvan Belzile, issue des fiches recettes Fourchette bleue 2009.

Consulter la recette

• Four
• Pochage
• Poêle
• Sans arachide
• Sans gluten
• Sans noix
• Sans œuf

• Diffilculté :
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
• Type de plat : Plat principal
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Nombre de portions : 4 personnes

• Poulamon
• Éperlan arc-en-ciel

Gratin de poulamon aux échalotes et poivre vert

Cette recette peut aussi être réalisée avec de l’éperlan arc-en-ciel. Par le Chef Yvan Belzile, issue des fiches recettes Fourchette bleue 2009.

Consulter la recette

• Four
• Pochage
• Poêle
• Sans arachide
• Sans noix
• Sans œuf

• Diffilculté :
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
• Type de plat : Plat principal
• Temps de préparation : 40 min
• Temps de cuisson : Environ 20 min
• Nombre de portions : 4 personnes

• Truite mouchetée
• Saumon de l’Atlantique

Filet d’omble de fontaine au beurre de persil

Cette recette peut aussi être réalisée avec du saumon de l’Atlantique. Par le Chef Yvan Belzile, issue des fiches recettes Fourchette bleue 2009.

Consulter la recette

• Poêle
• Sans arachide
• Sans gluten
• Sans noix
• Sans œuf

• Diffilculté :
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
• Type de plat : Plat principal
• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : Environ 5 min
• Nombre de portions : 4 personnes

• Flétan Atlantique
• Flétan du Groenland
• Baudroie d’amérique

Suprême de Flétan de l’Atlantique au poireau et à l’huile de truffe

Cette recette peut aussi être réalisée avec du Flétan du Groenland (turbot) ou de la Baudroie d’Amérique (lotte). Par le Chef Yvan Belzile, issue des fiches recettes Fourchette bleue 2009.

Consulter la recette

• Bain-marie
• Four
• Sans arachide
• Sans gluten
• Sans noix
• Sans œuf

• Diffilculté :
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
• Type de plat : Plat principal
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Nombre de portions : 4 personnes

• Flétan du Groenland

Flétan du Groenland à la graine de moutarde et à la tomate

Par le Chef Yvan Belzile, issue des fiches recettes Fourchette bleue 2009.

Consulter la recette

• BBQ
• Poêle
• Sans arachide
• Sans gluten
• Sans noix
• Sans œuf

• Diffilculté :
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
• Type de plat : Plat principal
• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Nombre de portions : 4 personnes

• Crevette nordique

Feuilleté de crevettes nordiques à l’oignon croquant, sauce safran

Par le Chef Yvan Belzile, issue des fiches recettes Fourchette bleue 2009.

Consulter la recette

• Bouilli
• Four
• Pochage
• Poêle
• Sans arachide
• Sans noix
• Sans œuf

• Diffilculté :
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
• Type de plat : Plat principal
• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : Environ 20 min
• Nombre de portions : 4 personnes