Bouillabaisse gaspésienne
Par le Chef Yvan Belzile, issue des fiches recettes Fourchette bleue.
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Le marché des poissons
et fruits de mer
Qu'est-ce Fourchette bleue?
Fourchette bleue est un programme de valorisation des espèces marines du Saint-Laurent méconnues et sous-exploitées auprès des consommateurs, des restaurateurs, des poissonneries et des épiceries du Québec dans une perspective de développement durable et de protection de la biodiversité.
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Consultez la liste des espèces marines issues du Saint-Laurent et valorisées par Fourchette bleue en 2023 pour consommer responsable.
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Notre Saint-Laurent regorge de richesses, de saveurs et de textures à découvrir. Amusez-vous en cuisine et régalez-vous avec ces délicieuses recettes.
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Saumon mariné à la moutarde et à l’aneth gravlax
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Concombre farci à la mousse de plie grise et pistaches
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Filet de limande et tomates au four
Par le Chef Yvan Belzile, issue des fiches recettes Fourchette bleue 2009.
