Sauce à spaghetti végé-marine

Ingrédients

• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 oignon, émincé
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) d’algues au choix : kombu royal, wakamé, agar criblée, séchées et broyées
• 540 ml (2 ½ tasses) de tomates, en dés
• 400 ml (1 ½ tasse) de sauce tomate
• 150 ml (⅔ tasse) de pâte de tomates
• 1 courgette, en fines tranches
• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) de thym
• 5 ml (1 c. à thé) d’origan
• 2 carottes
• 1 poivron jaune, rouge, ou orange en petits cubes
• 3 branches de céleri, coupées en petits tronçons
• 250 ml (1 tasse) de champignons
• Sel et poivre au goût

Étapes de préparation

• Dans une grande casserole, à feu moyen, faire rôtir l’ail et l’oignon dans l’huile.
• Ajouter tous les autres ingrédients en mélangeant.
• Laisser mijoter 30 minutes. Servir avec des spaghettis parsemés de fromage râpé ou préparer une lasagne.