Salade de chou à la Kombu Royale

Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 1 h
Nombre de portions : 4 personnes

Revisitez un grand classique en y ajoutant des saveurs et des textures originales.

Par Un Océan de Saveurs, une entreprise gaspésienne spécialisée dans la cueillette et la transformation d’algues.

Allergènes

Sans arachide
Sans gluten
Sans lactose
Sans noix
Sans œuf

Ingrédients

35 g (1 oz) d'algues Kombu royale entières
150 g (1/3 lb) de chou vert
150 g (1/3 lb) de chou rouge
150 g (1/3 lb) de carottes râpées
100 ml (3 oz) de vinaigre
60 g (2 oz) de cassonade

Étapes de préparation

Réhydrater la Kombu royale pendant 1 heure dans l'eau tiède.
Hacher le chou vert et le chou rouge.
Hacher la Kombu royale.
Dans un bol, mélanger la Kombu royale, les choux et les carottes.
Ajouter le vinaigre et la cassonade et mélanger.
Assaisonner à votre goût.

En savoir plus

Pour une version plus gourmande, ajouter du bacon.

Les algues Kombu Royal d’Un Océan de Saveurs, utilisées dans cette recette, ont une saveur végétale raffinée, légèrement sucrée et salée (goût de fleur de sel).

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