Tataki de phoque mariné
Par l’équipe du musée Exploramer.
Partager la recette
Salade
Réhydratation du concombre de mer séché
-
Niveau de difficulté :
- Temps de préparation : 48 heures
- Temps de cuisson : 2 heures
Avant de cuisiner le concombre de mer, il faut le réhydrater lorsqu’il est acheté séché.
Allergènes
Ingrédients
- 1 concombre de mer
Étapes de préparation
- Mettre le concombre de mer à tremper dans de l'eau glacée pendant 24 heures.
- Faire bouillir le concombre de mer pendant 2 heures.
- Changer l'eau glacée et refaire tremper le concombre de mer pour un autre 24 heures.
En savoir plus
Une fois réhydraté, le concombre de mer peut grossir de sept fois sa taille séchée.
Besoin d'inspiration?
Vous pourriez aussi aimer
ces recettes
Terrine de phoque à la bière du Malbord
Par le Chef Yannick Ouellet, issue de l’atelier “Cuisiner le phoque”.
Le thon qui parlait indien
Wrap de thon et cari.
Par l’équipe d’Exploramer, issue du carnet de recettes Croque-poissons qui est la récompense du Rallye du même nom, proposé aux équipes-familles dans le cadre de leur visite du musée et de l’Aquarium.
Variante sur le boudin blanc de phoque
Par le Chef Yannick Ouellet, issue de l’atelier “Cuisiner le phoque”.
Steak de phoque frotté au cacao et aux épices
Par le Chef gaspésien Yannick Ouellet et issue de l’atelier “Cuisiner le phoque” donné lors de la formation « Chasse aux phoques » à Exploramer et inspirée d’une recette de Ricardo Larrivée.
