Bourgot à la manière saganaki
Par le Chef gaspésien Yannick Ouellet, issue d’atelier culinaire 2021 à Exploramer.
Partager la recette
Salade
Réhydratation du concombre de mer séché
-
Niveau de difficulté :
- Temps de préparation : 48 heures
- Temps de cuisson : 2 heures
Avant de cuisiner le concombre de mer, il faut le réhydrater lorsqu’il est acheté séché.
Allergènes
Ingrédients
- 1 concombre de mer
Étapes de préparation
- Mettre le concombre de mer à tremper dans de l'eau glacée pendant 24 heures.
- Faire bouillir le concombre de mer pendant 2 heures.
- Changer l'eau glacée et refaire tremper le concombre de mer pour un autre 24 heures.
En savoir plus
Une fois réhydraté, le concombre de mer peut grossir de sept fois sa taille séchée.
Besoin d'inspiration?
Vous pourriez aussi aimer
ces recettes
Mille-feuille de flétan atlantique au confit de poireau
Par le Chef Yannick Ouellet.
Filet de phoque séché aux épices
Par le Chef gaspésien Yannick Ouellet et issue de l’atelier “Cuisiner le phoque” donné lors de la formation « Chasse aux phoques » à Exploramer.
Côtes levées de phoque à la manière Mont-Café
Par le Chef gaspésien Yannick Ouellet et issue de l’atelier “Cuisiner le phoque” donné lors de la formation « Chasse aux phoques » à Exploramer.
Churros aux agrumes et à la poudre de mélilot
Par le Chef Yannick Ouellet, issue de l’atelier “Cuisiner le phoque”.
