Petits sablés aux algues et au mélilot

Ingrédients

• 625 ml (2 ½ tasses) de farine tout usage
• 60 ml (¼ tasse) de fécule de maïs
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 180 ml (¾ tasse) de beurre non salé ramolli
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre de mélilot ou d'essence de vanille
• 5 ml (1 c. à thé) de flocons d’algues au choix
• 2 œufs

Étapes de préparation

• Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la fécule, la poudre à pâte et le sel.
• Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la poudre de mélilot à l’aide d’un batteur électrique. Battre environ 3 minutes.
• Ajouter les œufs, un à la fois, et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Incorporer les ingrédients secs à basse vitesse ou à la cuillère de bois.
• Retirer la pâte du bol et façonner, à la main, la pâte en deux morceaux de forme circulaire.
• Les couvrir d’une pellicule de plastique et les mettre au réfrigérateur environ 1 heure.
• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
• Tapisser une à deux plaques à biscuits de papier parchemin ou de tapis de silicone.
• Cuire en quatre fournées pour éviter que les biscuits ne collent ensemble.
• Fariner la surface de votre plan de travail et abaisser la pâte à une épaisseur d’environ 3 à 5 mm (1/8 à 1/4 po).
• Découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce au choix.
• Répartir les biscuits sur la plaque de cuisson et cuire au four, une plaque à la fois, 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le contour des biscuits soit légèrement dorés.
• Laisser refroidir complètement les biscuits avant de les garnir ou de les décorer.