Entrée et apéro

Crémeuse à l’oursin vert, chantilly salée au safran et chips d’algues

  • Temps de préparation : 30 min + 5 min de dressage
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Nombre de portions: 4 personnes

Par le Chef Christophe Mamelonet, issue de “Vins et Gastronomie Fourchette bleue 2021”.

Balises

  • Four
  • Mijotage
  • Sans arachide
  • Sans noix
  • Sans œuf

Textures

  • Chair délicate
  • Chair ferme
  • Tendre