Les casiers sont utilisés pour la capture des crustacés et mollusques vivant sur le fond. Il s’agit d’engins de pêche fixes et passifs. Des appâts sont placés à l’intérieur pour attirer l’espèce ciblée. Le hareng ou le maquereau sont les appâts traditionnels. Ces espèces étant en déclin, d’autres alternatives sont en train d’être développées. Les casiers sont laissés sur place pendant une période plus au moins longue.  Cette technique est sélective puisqu’elle permet de remettre à l’eau les animaux non voulus.

Leurs formes dépendent de l’espèce ciblée : crabe, homard, buccins.

Les casiers peuvent tout de même devenir dangereux pour l’écosystème marin. Ils sont une part non négligeable des “engins fantômes”. Même perdus, ils continuent à capturer des espèces. Les cordages et bouées de repérage sont également un problème notamment pour les mammifères marins.

La pêche est gérée grâce au contrôle de l’effort de pêche : nombre de permis, nombre et grosseurs des casiers, saison de pêche limitée, largeur minimale de la carapace de 10,2 cm (au-dessus de la taille d’une femelle à maturité et en-deçà de la taille maximale d’un mâle). Des zones de pêche sont également établies pour répartir l’effort de pêche.

La pêche du crabe commun a commencé en 1988 au Québec mais il est encore peu présent sur nos tables car majoritairement exporté. En 2021, « l’opération crabe » a été lancé par le collectif La Table Ronde et Fourchette bleue afin de rendre ce produit disponible dans plusieurs restaurants québécois.

Sa chair est riche en protéine, en zinc, en cuivre et en vitamine B12, des éléments favorables à la fabrication de globules rouges. De plus, il a une faible teneur en gras saturés.