Clovisse arctique
Mesodesma arctatum
- Statut de la ressource : non évalué.
- Type de pêche : drague, cueillette récréative.
Les clovisses arctiques font parties de la famille des palourdes. Elles sont généralement de forme ovale avec un crochet en forme de pointe, et ont une coquille mince et cassante de couleur blanc-grisâtre à jaunâtre.
La clovisse arctique se trouve dans le Nord de l’océan Atlantique, y compris le long des zones côtières du Canada : Golfe du Saint-Laurent, Fjord du Saguenay, Gaspésie, Îles-de-la-Madeleine, Île-du-Prince-Édouard, Estuaire moyen et inférieur du Saint-Laurent, haute et basse Côte-Nord, versant sud de l’île d’Anticosti, et versant ouest de Terre-Neuve.
Les clovisses se trouvent généralement enfouis dans le sable ou la boue dans les eaux peu profondes bordant le plateau continental, allant à des profondeurs de 90 mètres.
Espérance de vie
Jusqu'à 24 ans.
Grandeur
Maximum de 4 cm.
En cuisine
Ne rétrécit pas à la cuisson.
Goût
Délicat, fruité.
Texture
Chair maigre et tendre.
Balises
Au Québec, la pêche commerciale à la clovisse est autorisée depuis 2010 en Moyenne-Côte-Nord. L’espèce est capturée en même temps que le couteau de mer (ou couteau droit). Cette pêche est très sporadique et le total autorisé de captures n’a encore jamais été atteint.
La cueillette récréative de cette espèce est aussi permise en Gaspésie et aux Îles-de-la-Madeleine mais interdite sur la Côte-Nord.
La clovisse est source de protéines, de vitamine B12, de potassium et de zinc. Elle contient également des acides gras oméga-3.
