Les espèces du Saint-Laurent

Habituellement disponible frais de juin à octobre.

© Exploramer

Poisson

Bar rayé

Morone saxatilis /  Striper, Bar du Saint-Laurent

  • Statut de la ressource : en voie de disparition à préoccupante suivant la population considérée.
  • Type de pêche : pêche récréative uniquement, selon réglementation.

Le bar rayé est connu pour son motif rayé distinctif (sept à huit lignes), qui longe ses flancs et lui donne son nom. Il a une forme de corps profilée, avec une tête pointue et une queue fourchue puissante qui lui permet de nager rapidement dans l’eau. Il a deux nageoires dorsales séparées, dont la première est épineuse. Sa couleur varie du vert olive foncé au noir.

On trouve le bar rayé principalement le long de la côte Atlantique de l’Amérique du Nord, de la Floride au Canada. Au Canada, il est présent dans les eaux côtières et les estuaires, au Québec depuis la pointe est de la Gaspésie, jusqu’à la pointe nord de l’île du Cap-Breton en Nouvelle-Écosse.

Espérance de vie

Jusqu’à 30 ans.

Grandeur

Jusqu'à 182 cm à l’âge adulte.

Goût

Doux et riche.

Texture

Chair blanche, ferme, en gros flocons et fondant en bouche.

Balises

  • Chair blanche
  • Chair ferme
  • Fond en bouche
  • Gros flocon

Le bar rayé est un poisson de sport populaire parmi les pêcheurs récréatifs. Au Québec, le bar rayé se pêche uniquement à la ligne avec un hameçon ou une combinaison d’hameçons, sans appât naturel, dont chaque tige ne comporte qu’un seul crochet, pour un maximum de 3 crochets sur une ligne.

Au cours des dernières années, les populations de bar rayé ont été confrontées à un certain nombre de défis, notamment la surpêche, la perte d’habitat et la pollution. Par conséquent, certaines réglementations sont en place pour aider à protéger et à gérer les populations de bar rayé, telles que les limites de capture et les restrictions de taille. Depuis 2002, l‘ensemencement a permis de ramener une population de bars dans l’estuaire. 

En 2011, en vertu de la Loi sur les espèces en péril (LEP), le ministre canadien des Pêches et des Océans a élaboré, en collaboration avec le ministère des Ressources naturelles et de la Faune du Québec, un programme de rétablissement du bar rayé de la population de l’estuaire du Saint-Laurent. En application de ce programme, les captures de pêche à la ligne sont réglementées chaque année dans l’estuaire du Saint-Laurent par le Gouvernement du Québec et Pêches et Océans Canada.