Les espèces du Saint-Laurent

Crédit : Exploramer

Bar rayé

Morone saxatilis

Type de la ressource

  • Poisson
  • Poisson pélagique

Autres nom

Bar du Saint-Laurent, Bar d'Amérique, Bar rayé d'Amérique, Bar de mer, « ji’gaw » (en langue Mi’gmaq), « nokahkehke » (en langue Malécite)

Nom en cuisine

Bar rayé

Statut de la ressource

  • En voie de disparition,Préoccupant

Saison de consommation

Frais de mai à septembre.

GRANDEUR :

90 cm, jusqu’à 200 cm.

ESPÉRANCE DE VIE :

Jusqu’à 30 ans.

CYCLE DE VIE :

Maturité sexuelle vers 3 ans pour les mâles et vers 4 à 5 ans pour les femelles.

La reproduction a lieu en rivière, à la fin de mai et au début de juin. Les œufs fécondés incubent 2 ou 3 jours avant de libérer le tout jeune bar rayé. Les larves évoluent dans les eaux douces et saumâtres. Les juvéniles se déplacent ensuite vers l’eau salée, proche des côtes.